Jacob Hoover
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Das Abnehmen kann mehr sein als nur "Kalorien rein und Kalorien raus": Einige Diäten sind möglicherweise bessere Kalorienverbrenner als andere, so eine neue Studie.
Die Studie, an der Personen teilnahmen, die versuchten, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten, ergab, dass die Teilnehmer bei einer kohlenhydratarmen Diät mehr Kalorien verbrannten als bei einer kohlenhydratreichen Diät. Insbesondere bei Teilnehmern mit dem gleichen durchschnittlichen Körpergewicht verbrannten diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät aßen, etwa 250 Kalorien mehr pro Tag als diejenigen, die eine kohlenhydratreiche Diät einnahmen, während sie sich ähnlich körperlich betätigten.
Die Ergebnisse, die heute (14. November) in der Zeitschrift The BMJ veröffentlicht werden, legen nahe, dass kohlenhydratarme Diäten den Menschen helfen können, langfristig Gewicht zu verlieren, eine notorisch schwierige Aufgabe.
"Die Art der Kalorien, die Sie verbrauchen, wirkt sich auf die Anzahl der Kalorien aus, die Sie verbrennen", sagte David Ludwig, Co-Principal Investigator der Studie und Co-Direktor des Adipositas-Präventionszentrums der New Balance Foundation des Boston Children's Hospital. "Diese neuartigen Wirkungen von Lebensmitteln über den Kaloriengehalt hinaus können dazu beitragen, die langfristige Gewichtskontrolle einfacher und effektiver zu gestalten." [7 Tipps für eine pflanzlichere Ernährung]
Einige Experten sagen jedoch, dass es zu früh ist, der Öffentlichkeit zu empfehlen, auf eine kohlenhydratarme Diät wie die in der Studie zur Aufrechterhaltung des Gewichtsverlusts umzusteigen, auch weil die langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen solcher Diäten unklar sind.
"Es ist zu früh, um wirklich zu sagen, ob diese Art der kohlenhydratarmen Ernährung auf lange Sicht gesund ist oder nicht", sagte Dana Hunnes, eine leitende Ernährungsberaterin am Ronald Reagan UCLA Medical Center in Los Angeles, die nicht an der Studie beteiligt war.
Das "Kohlenhydrat-Insulin" -Modell
Die Studie zielte darauf ab, eine Hypothese zu testen, die als "Kohlenhydrat-Insulin-Modell für Fettleibigkeit" bekannt ist. Nach dieser Idee führen verarbeitete Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index dazu, dass Fettzellen überschüssige Kalorien speichern, anstatt sie zu verbrennen. (Hochglykämische Lebensmittel setzen Zucker schnell in den Blutkreislauf frei.)
Einige Kurzzeitstudien (in der Regel weniger als zwei Wochen) haben jedoch keinen Unterschied zwischen kohlenhydratreichen und kohlenhydratarmen Diäten hinsichtlich der Anzahl der verbrannten Kalorien festgestellt. Die neue Studie zielte jedoch darauf ab, diese Frage über einen längeren Zeitraum von etwa fünf Monaten zu untersuchen.
Die Studie umfasste 164 übergewichtige Erwachsene, die sich zuerst einer Gewichtsabnahme unterzogen hatten, um etwa 10 Prozent ihres Körpergewichts zu verlieren. Dann wurden sie nach dem Zufallsprinzip 20 Wochen lang einer kohlenhydratarmen, kohlenhydratarmen oder kohlenhydratreichen Diät unterzogen - wobei 20, 40 oder 60 Prozent ihrer Kalorien aus Kohlenhydraten stammten. Die kohlenhydratarme Gruppe verbrauchte auch eine höhere Menge an Fett, aber alle Gruppen verbrauchten ungefähr die gleiche Menge an Protein, Natrium und zugesetztem Zucker. Alle Teilnehmer erhielten vollständig zubereitete Mahlzeiten, um sicherzustellen, dass sie genau diese Nährstoffmengen konsumierten.
Die Forscher passten auch die Kalorienaufnahme jedes Teilnehmers so an, dass sie ihr aktuelles Gewicht beibehalten und nicht zunehmen oder abnehmen. Die Forscher maßen dann die Stoffwechselrate der Teilnehmer oder wie viele Kalorien sie im Laufe des Tages verbrannten. Die Teilnehmer trugen auch Beschleunigungsmesser, um ihre körperliche Aktivität zu messen.
Als die Forscher die von Teilnehmern mit gleichem Gewicht verbrannten Kalorien verglichen, stellten sie fest, dass diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernährten, 209 bis 278 Kalorien mehr pro Tag verbrannten als diejenigen, die sich kohlenhydratreich ernährten.
Wenn dieser Unterschied über die Zeit bestehen würde, würde dies über drei Jahre zu einem Gewichtsverlust von etwa 20 Pfund führen, ohne dass sich die Kalorienaufnahme ändert, sagten die Forscher.
Der Effekt war bei Teilnehmern am größten, die nach dem Verzehr von Glukose von Natur aus dazu neigten, hohe Insulinspiegel abzuscheiden. (Insulin ist ein Hormon, das dabei hilft, Zucker oder Glukose aus dem Blutkreislauf in die Zellen zu bringen.) Unter diesen Teilnehmern verbrannten diejenigen, die sich kohlenhydratarm ernährten, rund 400 Kalorien mehr pro Tag als diejenigen, die sich kohlenhydratreich ernährten.
Dieser Befund steht im Einklang mit dem Kohlenhydrat-Insulin-Modell, sagten die Forscher. Das Modell schlägt vor, dass eine kohlenhydratarme Ernährung den Insulinspiegel senkt und "andere vorteilhafte Hormonveränderungen hervorruft, die dazu führen, dass Fettzellen ihre aufgestauten Kalorien freisetzen", sagte Ludwig. "Mit mehr Kalorien im Blut - nicht in Fettzellen eingeschlossen - haben Gehirn und Muskel einen besseren Zugang zu den Brennstoffen, die sie benötigen."
Zukünftige Studien
Dennoch kann die neue Studie nicht beweisen, dass die kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung allein dazu führte, dass die Teilnehmer mehr Kalorien verbrannten. Obwohl die Diäten zwischen den Gruppen so ähnlich wie möglich waren, könnten andere Ernährungsfaktoren, wie der Gehalt an bestimmten Nährstoffen, die in der Studie nicht berücksichtigt wurden, eine Rolle bei der Wirkung gespielt haben, sagten die Forscher. Daher sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu verstehen, warum Teilnehmer der kohlenhydratarmen Gruppe mehr Kalorien verbrannten.
Weitere Studien sind auch erforderlich, um zu untersuchen, wie die Ergebnisse auf Behandlungen zur Gewichtsreduktion angewendet werden können, um Menschen in einer realen Umgebung zu helfen.
Zum Beispiel ließen die Studienteilnehmer ihre Mahlzeiten zubereiten und präzise anpassen, um ihr Gewicht zu halten. Aber in der realen Welt "passen wir unsere Aufnahme nicht jede Woche oder jeden Tag auf der Grundlage einer wissenschaftlichen Gleichung an", sagte Hunnes. Es ist daher unklar, ob die Ergebnisse für Menschen gelten würden, die sich nicht so genau ernährten.
Und da die Studie 20 Wochen dauerte, sind die Langzeiteffekte der in der Studie verfolgten spezifischen kohlenhydratarmen Diät - wie das Risiko für Herzerkrankungen oder die Gesamtmortalität - nicht bekannt, fügte Hunnes hinzu. (Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass Menschen, die sowohl kohlenhydratreiche als auch kohlenhydratarme Diäten konsumierten, ein höheres Risiko für einen frühen Tod hatten als Menschen, die eine kohlenhydratarme Diät konsumierten.)
Ludwig und Kollegen haben gerade eine Studie gestartet, in der die Auswirkungen von drei verschiedenen Diäten auf den Energieverbrauch der Menschen untersucht werden: eine sehr kohlenhydratarme Diät; eine kohlenhydratreiche / zuckerarme Diät; und eine kohlenhydratreiche / zuckerreiche Diät.
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