Peter Tucker
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Ein Schokoladenmilchshake mag für Ihren Gaumen ein Glücksfall sein, ist aber nicht so gut für Ihre Blutgefäße.
Eine kleine neue Studie legt nahe, dass der Verzehr einer einzigen fettreichen Mahlzeit oder eines einzigen Nahrungsmittels wie eines Milchshakes zu ungesunden Veränderungen Ihrer Blutgefäße und roten Blutkörperchen führen kann.
In der Studie ließen die Forscher 10 gesunde Männer einen Milchshake aus Vollmilch, Schlagsahne und Eis trinken. Der Shake enthielt 80 Gramm Fett und 1.000 Kalorien. Vier Stunden später ergaben Labortests Hinweise darauf, dass sich die Blutgefäße der Männer weniger entspannen (oder erweitern) konnten und dass einige ihrer roten Blutkörperchen ihre Form änderten und "stachelig" statt glatt wurden.
"Ihre roten Blutkörperchen sind normalerweise schön und glatt und schön, und die Zellen bekommen nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit diese Spitzen", was die Durchblutung beeinträchtigen könnte, Julia Brittain, Professorin für Zellbiologie und Anatomie bei Das Medical College of Georgia der Augusta University sagte in einer Erklärung.
Aber Sie müssen nicht in Panik geraten, wenn Sie nur einen doppelten Cheeseburger oder einen großen Milchshake getrunken haben. Die Forscher sagten, dass die Auswirkungen einer einzigen fettreichen Mahlzeit für gesunde Menschen wahrscheinlich nur vorübergehend sind. Aber im Laufe der Zeit könnte es sich summieren. [11 Wege, wie verarbeitete Lebensmittel sich von echten Lebensmitteln unterscheiden]
"Die Nachricht zum Mitnehmen ist, dass Ihr Körper normalerweise damit umgehen kann, wenn Sie es bei der nächsten Mahlzeit und der nächsten und der nächsten nicht noch einmal tun", sagte Brittain. Die Forscher fügten hinzu, dass ihre Ergebnisse dazu beitragen könnten, vereinzelte Berichte über Tod oder Herzinfarkt bei Menschen unmittelbar nach dem Verzehr einer fettreichen Mahlzeit zu erklären.
Die Männer in der Studie hatten auch vorübergehende Erhöhungen der Spiegel eines Enzyms namens Myeloperoxidase, das mit steifen Blutgefäßen und Herzinfarkten beim Menschen in Verbindung gebracht wurde.
Es ist wichtig anzumerken, dass die Studie sehr klein war und die Forscher nicht sicher wissen, ob die stacheligen Blutzellen die Gefäßgesundheit der Menschen schädigen. Zukünftige Studien sind erforderlich, um diese Effekte weiter zu untersuchen.
In Studien an Mäusen stellten die Forscher jedoch zuvor fest, dass die Tiere, wenn sie kontinuierlich mit fettreicher Nahrung gefüttert wurden, dauerhafte Veränderungen in der Form ihrer roten Blutkörperchen erlebten, die eine Immunantwort auslösten, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen konnte.
Die American Heart Association empfiehlt gesunden Erwachsenen, ihre Fettaufnahme auf 20 bis 35 Prozent ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. (Für eine Person, die eine 2000-Kalorien-Diät konsumiert, würde dies laut der Mayo-Klinik auf etwa 44 bis 78 Gramm Fett pro Tag übertragen.).
Die Studie wurde am 23. März in der Zeitschrift Laboratory Investigation veröffentlicht.
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