Süßer Sorghum Der süßeste Kraftstoff, den Sie jemals probieren werden!

Das ist kein Weizen! Es ist Sorghum! Schauen Sie sich diese Bilder von Fahrzeugen mit alternativen Kraftstoffen an, um mehr zu erfahren. iStockphoto / Thinkstock

Entlang einer Landstraße im ländlichen Kentucky sieht man häufig Maisreihen, die sich bis zum Horizont erstrecken, aber all diese grünen Stängel sind möglicherweise keine Maispflanzen. Bei näherer Betrachtung würden Sie keine Ohren sehen, und der Kopf der Pflanze ähnelt eher Weizen als Mais [Quelle: In the Field]. Was Sie wahrscheinlich sehen, ist süßer Sorghum.

Die Sorghumpflanze ist eigentlich ein Gras, das in Ägypten heimisch ist und sich im restlichen Afrika verbreitet [Quelle: Oklahoma 4H]. Landwirte in den USA bauen seit mindestens Mitte des 19. Jahrhunderts süßen Sorghum an und verwenden die Stiele zur Herstellung von Sirup [Quelle: Wittgreve]. Sorghum ist ein Getreide, und süßer Sorghum ist eine spezielle Sorte, die aufgrund ihres höheren Zuckergehalts ausgewählt wurde [Quelle: Food and Agriculture Organization]. Was süßen Sorghum für Landwirte besonders attraktiv macht, ist seine Trockenresistenz. Es wird nicht viel Wasser benötigt, daher ist es eine ideale Ernte für Gebiete, in denen es nicht viel regnet, wie Teile von China und Afrika sowie in den USA.

Verarbeiteter Sirup aus der Sorghumpflanze hat eine bernsteinfarbene Farbe und ähnelt Ahornsirup [Quelle: Mallon]. In der Tat können Sie es im Grunde wie Ahornsirup in Rezepten behandeln, und einige Leute verwenden es sogar, um ihre Pfannkuchen zu übersteigen. Landwirte mischen auch die Überreste aus der Herstellung von Sorghumsirup zu Tierfutter, aber Lebensmittel für Menschen und Tiere sind nicht die Hauptverwendung für süßes Sorghum. Es ist eine Geldernte geworden, seit Forscher entdeckt haben, dass wir Sorghumsirup zur Herstellung von Biokraftstoffen verwenden können.

Da die USA in vielen ihrer landwirtschaftlichen Regionen unter lähmenden Dürren leiden, steigt die Popularität von süßem Sorghum sprunghaft an. Früher fand der Anbau von süßem Sorghum hauptsächlich im Südosten der USA statt. Jetzt steigen die Landwirte im Corn Belt in den Sorghum-Zug, da Dürren ihre Maispflanzen zerstören. Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von süßem Sorghum - als Lebensmittel und Brennstoff - machen es für viele Landwirte zu einer attraktiven Alternative zu Mais [Quelle: Baragona].

Inhalt

1. Süßer Sorghumsirup zum Kochen
2. Biokraftstoff aus süßem Sorghum herstellen
3. Süßes Sorghum und die Biokraftstoff-Kontroverse
4. Anmerkung des Verfassers

Besucher dieser Messe in Tennessee beobachten, wie Sorghummelasse auf altmodische Weise mit einem Maultier hergestellt wird, um eine Presse anzutreiben, die den Saft aus Sorghumstielen drückt. Der Saft wird dann erhitzt und zu Sirup reduziert. Robert Alexander / Archivfotos / Getty Images

Süßer Sorghum ist nur eine Art von Sorghumpflanze, und der höhere Zuckergehalt unterscheidet ihn von anderen Sorghumarten. Es gibt verschiedene Sorten von süßem Sorghum, die die Landwirte speziell wegen ihrer Süße züchten [Quelle: Bitzer]. Sorghumsiruphersteller zerkleinern den Stiel, um den süßen Saft zu extrahieren, genau wie Zuckerrohr. Nachdem sie den Saft extrahiert haben, kochen sie ihn herunter, um den Sorghumsirup - auch Sorghummelasse genannt - herzustellen, der in den Lagerregalen gelagert wird [Quelle: UGA Extension].

Sie können Sorghumsirup verwenden, um andere flüssige Süßstoffe wie Honig, Melasse, Ahornsirup oder sogar Weißzucker in Rezepten zu ersetzen, obwohl Sorghumsirup für sich genommen eher wie Ahornsirup ist als jeder dieser anderen Süßstoffe. Der Trick, andere Süßstoffe durch Sorghumsirup zu ersetzen, besteht darin, zu wissen, welches Verhältnis verwendet werden soll. Sie können Sorghumsirup anstelle von Ahornsirup oder Maissirup in Rezepten im Verhältnis eins zu eins verwenden. Bei anderen Süßungsmitteln müssen Sie Ihr Rezept möglicherweise leicht anpassen. Die National Sweet Sorghum Producers & Processors Association hat eine praktische Liste einiger gängiger Süßstoffe und der Verhältnisse, die verwendet werden müssen, wenn Sie sie durch Sorghumsirup ersetzen möchten.

Sorghumsirup ist auch nahrhafter als einige andere raffiniertere Süßstoffe. Im Gegensatz zu Haushaltszucker enthält es Eisen, Kalzium und Kalium zusammen mit anderen Mikronährstoffen [Quelle: National Sweet Sorghum Producers & Processors Association].

Wir kochen seit Hunderten von Jahren mit Sorghumsirup, aber was diese Ernte in den letzten Jahren wirklich zum Erfolg geführt hat, ist das Potenzial als Biokraftstoff, Erdöl in unserer Kraftstoffversorgung zu ersetzen oder zu ergänzen.

Etwa ein Drittel des 2011 in den USA angebauten Sorghums wurde zu Ethanol verarbeitet, etwa 71 Millionen Scheffel [Quellen: Schroeder, USDA].

Traditionell war Mais die Biokraftstoffpflanze der Wahl, aber süßer Sorghum ist eine viel vielseitigere Pflanze. Es ist nicht nur extrem trockenheitstolerant, sondern Christopher DeMorro, Site Director bei Gas 2.0, einer Website für alternative Energien, betont: "Was es wirklich interessant macht, ist, dass süßer Sorghum in einer Vielzahl von gemäßigten und tropischen Gebieten angebaut werden kann . " Diese Vielseitigkeit und seine Trockenheitstoleranz führen dazu, dass die Landwirte mehr süßes Sorghum anbauen, insbesondere für die Ethanol- und Biodieselproduktion.

Süßer Sorghum ist bereit, ein Hauptrohstoff für die Herstellung von Ethanol zu werden. Landwirte bauen bereits süßes Sorghum für die Ethanolproduktion an, aber das Unternehmen Western Plains Energy LLC aus Kansas plant die Massenproduktion fortgeschrittenes Ethanol von süßem Sorghum bis Ende 2012 [Quelle: Nicholson]. Die Herstellung von normalem Ethanol verursacht Treibhausgasemissionen. Fortschrittliches Ethanol reduziert diese Umweltbelastung erheblich, so dass dieser Durchbruch eine Produktionssteigerung für Ethanol auf Basis von süßem Sorghum bedeuten könnte [Quelle: Nicholson].

Die Herstellung von Biodiesel - im Gegensatz zu Ethanol - aus süßem Sorghum ist eine noch neuere Entwicklung. Im Mai 2012 gab das Biokraftstoffunternehmen Amyris die Ergebnisse eines erfolgreichen Pilotprogramms mit süßem Sorghum bekannt [Quelle: Schroeder]. Der große Vorteil gegenüber Ethanol ist laut DeMorro, dass jedes Dieselauto mit minimalen Modifikationen Biodiesel fahren kann. "Normalerweise wird ein spezieller Heiztank verwendet, um den Biodiesel flüssiger zu machen, im Gegensatz zu Ethanol, für das ein speziell dafür gebauter Motor erforderlich ist, und selbst dann muss er normalerweise mit normalem Benzin gemischt werden."

Da die Gaspreise weiter steigen, werden Biokraftstoffe wie Ethanol und Biodiesel immer attraktiver, und die Suche nach neuen Pflanzen zur Herstellung von Biodiesel wird für unsere Energiezukunft von entscheidender Bedeutung sein. Der Hauptgrund, warum wir uns in den USA so stark auf Mais als Biokraftstoff verlassen haben, ist, dass wir dank Subventionen und anderen staatlichen Anreizen bereits so viel davon angebaut haben [Quelle: Nicholson]. Was süßes Sorghum für die Herstellung von Biokraftstoffen noch attraktiver macht als Mais, ist die Beantwortung einiger kontroverser Fragen zur Herstellung von Biokraftstoffen und ihren sozialen und ökologischen Auswirkungen.

Die Herstellung von Kraftstoff aus Nahrungspflanzen ist sehr umstritten. Für jeden Hektar Land, auf dem Mais für Biokraftstoffe angebaut wird, ist dies ein Hektar weniger, auf dem Lebensmittel für Menschen angebaut werden. Es gibt auch die Auswirkungen des Anbaus der Ernte selbst. Die Landwirtschaft kann extrem wasserintensiv sein, was eine große Sache ist, wenn so viele Gebiete mit Dürre zu kämpfen haben. Sie müssen auch die Auswirkungen der Pflanzenproduktion auf den Boden berücksichtigen.

Das bekannteste Problem bei Biokraftstoffen ist wahrscheinlich das Problem zwischen Lebensmitteln und Kraftstoff. Vielleicht erinnern Sie sich an den "Tortilla-Protest" in Mexiko-Stadt im Jahr 2007. Als der Preis für Mais explodierte und die Kosten für Maistortillas, ein Grundnahrungsmittel in Mexiko, vervierfachten, gaben viele der Biokraftstoffproduktion die Schuld [Quelle: Kennedy]. Genau wie bei Mais bedeutet der Anbau von süßem Sorghum zur Herstellung von Kraftstoff viel weniger Land für die Herstellung von Nahrungsmitteln. Dank einer neuen hybriden Sorghumpflanze könnte süßer Sorghum das Beste aus beiden Welten bieten.

Forscher haben eine Hybridsorte von süßem Sorghum entwickelt, die ein essbares Getreide produziert [Quelle: New Agriculturalist]. Die Menschen können das Getreide essen und die Stiele entsaften, um Biokraftstoff herzustellen. Herkömmlicher süßer Sorghum macht so keine doppelte Aufgabe, aber dieser neue Hybrid könnte die Lösung sein. Derzeit können die Nebenprodukte der Biokraftstoffproduktion aus süßem Sorghum dem Tierfutter zugesetzt werden, was weniger Abfall und weniger Mais und Getreide für die Tierfütterung bedeutet [Quelle: Chambers]..

Süßer Sorghum ist auch viel wassereffizienter als die meisten Biokraftstoffpflanzen. Bei der Herstellung von Ethanol aus süßem Sorghum werden etwa zwei Drittel der Wassermenge von Mais und ein Siebtel der Wassermenge von Zuckerrohr verbraucht. Das ist eine große Sache in Dürregebieten sowohl hier in den USA als auch in Übersee. Indien war beispielsweise ein bedeutender Ethanolproduzent aus süßem Sorghum, und ein Unternehmen auf den Philippinen begann im Mai 2012 mit der Produktion großer Mengen Sorghumethanol [Quelle: Gomez]..

Süßer Sorghum hat wie jede andere Ernte einige Nachteile. Es gibt das Problem des Monokulturens: Jahr für Jahr dieselbe Ernte auf denselben Feldern anzupflanzen. Dies ist nicht gut für die Bodengesundheit und ebenso ein Problem bei der Massenproduktion von süßem Sorghum wie bei Mais [Quelle: Remvos]. Die Lösung für dieses Problem besteht darin, die Ernte zu wechseln, dem Land alle zwei Jahre eine "Pause" zu geben und etwas Komplementäres wie Luzerne zu pflanzen, um den Boden zu verbessern.

Backen mit Sorghum

Getreidesorghum (nicht die süße Art) kann zu Mehl verarbeitet und zum Backen verwendet werden. Es hat den zusätzlichen Vorteil, dass es glutenfrei ist und in Reformhäusern erhältlich ist [Quelle: National Sorghum Producers]

Ich war begeistert, als ich herausfand, dass ich einen Artikel über süßen Sorghum und all seine Verwendungen schreiben durfte. Ich bin eine Art Food-Nerd, und als ich zum ersten Mal erfuhr, dass ich nach süßem Sorghum forschen würde, fielen mir als erstes Artikel ein, die ich über Sorghum-Pflanzen gelesen hatte, die Bauern bei der Bekämpfung des Hungers in Afrika helfen. Es war aufregend zu erfahren, dass die süße Sorte zusätzlich zu den humanitären Anwendungen für Sorghum dazu beitragen kann, unsere Abhängigkeit von fossilen Brennstoffen zu bekämpfen!

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Quellen

• Baragona, Steve. "Dürre entzündet den Appetit der US-Landwirte auf afrikanisches Getreidesorghum." Stimme von Amerika. 22. August 2012. (28. August 2012) http://www.voanews.com/content/drought-kindles-us-farmers-appetite-for-african-grain-sorghum/1493448.html
• Bitzer, Morris J. "Herstellung von süßem Sorghum für Sirup in Kentucky." Universität von Kentucky College of Agriculture. (28. August 2012) http://www.ca.uky.edu/agc/pubs/agr/agr122/agr122.htm
• Chambers, Nick. "Pro-Poor Biofuel Crops: Süßer Sorghum und Maniok." Gas 2.0. 13. Oktober 2008. (28. August 2012) http://gas2.org/2008/10/13/pro-poor-biofuel-crops-sweet-sorghum-and-cassava/
• Gomez, Carla. "Negros schafft Durchbruch mit Ethanol aus Sorghum." Der Visayan Daily Star. 28. Mai 2012. (28. August 2012) http://www.visayandailystar.com/2012/May/28/topstory1.htm
• DeMorro, Christopher. Gas 2.0. Persönliches Interview. 28. August 2012. http://gas2.org/
• Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. "Süßes Sorghum in China." Abteilung für Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Februar 2002. (28. August 2012) http://www.fao.org/ag/magazine/0202sp2.htm
• Im Feld. "Pflanzen, die in der Oxford Research Station wachsen, bieten Potenzial für Biokraftstoffe." North Carolina Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherdienste. 31. August 2009. (28. August 2012) http://info.ncagr.com/blog/?p=3506
• Kennedy, Duncan. "Mexikaner veranstalten Tortilla-Protest." BBC News. 1. Februar 2007. (28. August 2012) http://news.bbc.co.uk/2/hi/6319093.stm
• Mallon, Tim. "Sorghumsirup ... wer wusste das?" heute essen, um morgen zu leben. 27. Januar 2010. (28. August 2012) http://www.ettlt.com/2010/01/27/sorghum-syrup-who-knew/
• Nationaler Verband der Produzenten und Verarbeiter von süßem Sorghum. "Kochen mit Sorghum." (28. August 2012) http://nssppa.org/Cooking_with_Sorghum.html
• Neuer Landwirt. "Süßer Sorghum für Lebensmittel, Futter und Treibstoff." WRENmedia. Januar 2008. (28. August 2012) http://www.new-ag.info/en/focus/focusItem.php?a=352
• Nicholson, Blake. "EPA genehmigt Getreidesorghum für saubereres Ethanol." Huffington Post. 15. August 2012. (28. August 2012) http://www.huffingtonpost.com/huff-wires/20120815/us-food-and-farm-sorghum-ethanol/
• Oklahoma 4H. "Sorghum Fakten." Oklahoma State University. (5. September 2012) http://oklahoma4h.okstate.edu/aitc/lessons/extras/facts/milo.html
• Sarian, Zac B. "Was ist neu in Sweet Sorghum?" Manila Bulletin Publishing Corporation. 10. März 2012. (28. August 2012) http://mb.com.ph/node/353841/what
• Schechter, Mara. "Innovation der Woche: Verbesserung der Körner zur Reduzierung des Hungers." Den Planeten nähren. 7. April 2011. (28. August 2012) http://blogs.worldwatch.org/nourishingtheplanet/intsormil-sorghum-millet-usaid-farmers-mali-senegal-niger-john-yohe-internatnional-collaborative-research/
• Schröder, Joanna. "Sorghum für Ethanol nimmt zu." DomesticFuel.com. 16. März 2012. (28. August 2012) http://domesticfuel.com/2012/03/16/sorghum-for-ethanol-increases/
• Schröder, Joanna. "Süßes Sorghum produziert erneuerbaren Diesel." DomesticFuel.com. 7. Mai 2012. (28. August 2012) http://domesticfuel.com/2012/05/07/sweet-sorghum-produces-renewable-diesel/
• Kooperativer Beratungsdienst des University of Georgia College für Agrar- und Umweltwissenschaften. "Anbau von süßem Sorghum für Sirup." (29. August 2012). http://www.ces.uga.edu/Agriculture/agecon/pubs/sweetsorg.htm
• USDA. "Zusammenfassung der Pflanzenproduktion 2011." Nationaler Dienst für Agrarstatistik. Januar 2012. (28. August 2012) http://usda01.library.cornell.edu/usda/current/CropProdSu/CropProdSu-01-12-2012.txt
• Wittgreve, Richard. "FAQs zu Sweet Sorghum." Nationaler Verband der Produzenten und Verarbeiter von süßem Sorghum. (28. August 2012) http://nssppa.org/Sweet_Sorghum_FAQs.html